Ежегодно миллионы тонн пригодных к употреблению продуктов оказываются в мусорных контейнерах, но каждый из нас может сократить эти отходы благодаря планированию и креативности на кухне.

Вспомните, вы когда-нибудь выбрасывали грушу только потому, что она некрасива и не вызывает аппетита? Или сделали то же самое с йогуртом, который был забыт в углу холодильника, после истечения его срока годности?

Выбрасывание продуктов питания имеет последствия для планеты. Этот факт представляет собой мрачную картину: ежегодно более 1,3 миллиарда тонн продуктов питания оказываются в мусорных контейнерах, что составляет примерно одну треть всего произведенного продовольствия для потребления человеком.

Для получения дополнительной информации смотрите эту инфографику

Советы по предотвращению отходов

Есть несколько простых советов, которым вы можете следовать дома, чтобы сократить количество пищевых отходов:

• Покупайте только то, что вам нужно.Планируйте свое питание и составляйте список покупок. Избегайте импульсивных покупок. Вы сократите количество отходов и сэкономите ваши деньги.
• Выбирайте некрасивые фрукты и овощи.Эти овощи и фрукты попадают в мусор просто потому, что они не соответствуют эстетическим стандартам. Тем не менее, их вкус и пищевые свойства одинаковы.
• Понимать, что означают даты на упаковках продуктов: «Годен до» обозначает, что продукт будет безопасен для потребления именно до указанной даты. «Лучше употребить до» обозначает, что качество данного продукта будет высоким до указанной даты, после наступление которой продукт все еще безопасен для употребления. Дата «Реализовать до» полезна для оборота товарных запасов производителей и розничных продавцов.
• Бережно храните свои продукты питания.Когда вы заполняете полки своих шкафчиков и холодильника, только что купленные продукты размещайте в глубь полки, а более старые — спереди. После вскрытия продуктов используйте герметичные контейнеры, чтобы хранить их в холодильнике, или закрытые упаковки, чтобы предотвратить проникновение насекомых.
• Используйте повторно остатки ваших продуктов.Если вы приготовили слишком много еды, не выбрасывайте остатки. Заморозьте их, чтобы использовать позже, или превратите их в другое блюдо на следующий день. Если вы находитесь в ресторане, следуйте правилу «меньше значит больше». Выберите половину порции, если вы думаете, что целая может быть слишком большой, и попросите упаковать оставшуюся еду, чтобы забрать ее с собой домой. Вы сэкономите и еду и деньги.
• Некоторые пищевые отходы неизбежны. Вы можете установить измельчитель пищевых отходов. Эта домашняя инициатива может уменьшить влияние на изменение климата.

Источники: 

• The Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations
• Ainia
• Sustainable Development Goals Fund (SDGF)

This post is also available in: